Sakura – wunderschön und sogar lecker

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Der Frühling steht langsam vor der Tür und mit ihm die Kirschblütenzeit, die in Japan so beliebt ist. Die weiß-rosa Blüte der Kirschbäume, in Japan Sakura genannt, steht für Aufbruch und natürlich Schönheit, aber auch für die Vergänglichkeit und Unbeständigkeit. So schön, wie der Anblick gerade noch war, sind die Blüten wenige Tage später schon wieder verwelkt. Heute wollen wir dir besondere Produkte vorstellen, die blumig aussehen und dir geschmacklich lange Freude bringen - zumindest, bis du sie aufgegessen hast. Die Schönheit und Vergänglichkeit der japanischen Kirschblüte, spiegelt sich also auch im Essen wieder.

sakura

Wenn du es herzhaft magst

Da Japan als Inselstaat umgeben von Meerwasser ist, stammt von dort ein Gewürz aus der alltäglichen Küche: das Salz. Hättest du gedacht, dass Kirschblüten und Meersalz optimal zusammen funktionieren, um Gerichte ausbalanciert abzuschmecken? Die subtile Süße von Kirschblüten passt nicht nur zu Salaten, sondern beispielsweise auch zu einem würzigen japanischen Curry. Für Reisgerichte jeglicher Art eignet sich Kirschblütensalz, um deine eigene Furikake-Mischung zu erstellen. Zusammen mit Sesam, Kombu-Stückchen und Shiso-Blättern erlebt man schon eine kleine Geschmacksexplosion. Gesalzene Kirschblüten, die in Essig eingeweicht wurden, sind noch intensiver und können sogar als Teegrundlage dienen.

Für süße Gaumen

Natürlich werden Kirschblüten in gesalzener Form auch gern zum Backen verwendet. Hast du schon mal Sakura-Kekse gebacken? Nimm einfach ein klassisches Keksrezept und wandle es ein bisschen ab – das Kirschblütensalz wird den Geschmack angenehm verändern. Süßspeisen wie Kekse, Mochis oder Kuchen lassen sich natürlich auch hervorragend dekorieren, wenn man frische Blüten hat. Richtige Sakura-Liebhaber streichen sich die Blüten als Konfitürezubereitung sogar auf’s Brot.

Die Kirschblüte im Glas

Hanami bedeutet, Blüten zu betrachten. Damit ist die Tradition gemeint, auf Bänken oder Picknickdecken die Blütenpracht der Bäume im Frühling zu bestaunen und dabei natürlich auch jede Menge Fotos zu machen. Aber nicht nur am Baum findest du Blüten. Ein ganz besonderer Sakura-Likör von Kitaoka Honten beinhaltet eine schwimmende Blüte, die nicht nur wunderschön betrachtet werden kann, sondern ihren Geschmack auch Schluck für Schluck abgibt, nachdem man sich ein Glas des süßen Likörs eingeschenkt hat. Apropos einschenken: Auch als Geschenk eignet sich die rosa Flasche sehr gut.

MYCONBINI-Tipp: Wenn du es generell gern rosa magst und noch ein bisschen Glück für dieses Jahr brauchst, ist die Winkekatze Meneki-Neko vielleicht das Richtige für dich. Als Spardose lässt sich in ihr zum Beispiel auch das Geld für eine Reise nach Japan sammeln, um die Hanami live mitzuerleben.


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