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Chips mit Pflaumengeschmack, Reiscracker in allen Formen und ein ganzes Universum an Wagashi: Japanische Süßigkeiten ticken anders als alles, was du aus dem Supermarkt kennst. Wir nehmen dich mit auf einen Streifzug durch Japans Snack- und Süßigkeitenwelt – von Mochi und Dorayaki bis Kit Kat in Aromen, die es bei uns nie geben würde.

Woran denkst du bei japanischem Essen als erstes? Sushi? Oder Ramen? Gerade erobert ein neuer Trend Deutschland: Udon. Die dicken Nudeln aus Weizenmehl haben eine ganz besondere Textur, wie es sie in der westlichen Pastaküche nicht gibt. Dick, mit Biss, aber zugleich weich. Ein einzigartiges Kaugefühl mit Suchtgefahr. In unserem Guide lernst du alles über die Trendnudel aus Japan und kannst direkt mit dem selber nachkochen anfangen.

Eine dampfende Schüssel Ramen in einem kleinen Lokal in Japan – einmal probiert, nie wieder vergessen. Aber wie bekommst du genau diesen Geschmack nach Hause? Unser ultimativer Ramen-Guide zeigt dir alles: von den verschiedenen Sorten über die mysteriöse Zutat Kansui bis zu Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Sushi zu Hause selber machen? Klingt schwieriger als es ist! Mit den richtigen Zutaten, ein paar guten Tipps und etwas Übung rollst du schon bald Maki, die nicht nur gut schmecken, sondern auch ansprechend aussehen. Wir zeigen dir, wie der perfekte Sushi-Reis gelingt und haben zwei anfängerfreundliche Rezepte für dich. Plus die häufigsten Fehler und wie du sie vermeidest.

Willst du japisch kochen, weißt aber nicht, welche Küchenhelfer du wirklich brauchst? Keine Sorge – du musst nicht sofort alles auf einmal kaufen. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, welche japanischen Küchenhelfer für Anfänger, Fortgeschrittene und Profis sinnvoll sind. Von den ersten wichtigen Basics wie Kochstäbchen und Sushimatte bis hin zu speziellen Tools für echte Japan-Enthusiasten. So baust du dir nach und nach die perfekte Ausrüstung für deine persönliche, authentisch japanische Küche auf.