Magazin — Seasoning

Onigiri – Wie macht man das japanische „Pausenbrot“?

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Onigiri – Wie macht man das japanische „Pausenbrot“?

Bestimmt kennst du den leckeren kleinen Snack in Form eines Dreiecks, oder? Mathematisch korrekt handelt es sich wohl eher um ein Prisma, aber hier soll es ja um Kulinarisches gehen. 😊 Dieses Reisdreieck heißt jedenfalls Onigiri oder auch Nigirimeshi oder Omusubi...

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Schwarz oder weiß – welchen Sesam magst du lieber?

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Schwarz oder weiß – welchen Sesam magst du lieber?

Sobald man anfängt, japanisch zu kochen, kommt man an den kleinen Körnern kaum vorbei. Sesam wird allerdings um den Himalaya angebaut. Die weißen Sesamkörner dürften wohl in fast jeder Küche der Welt bekannt sein. Die schwarzen Körner sind nicht ganz so populär, obwohl sie als Urform der Sesampflanze gelten...

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