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Udon – der nächste Nudeltrend aus Japan (inkl. Rezepte)
Woran denkst du bei japanischem Essen als erstes? Sushi? Oder Ramen? Gerade erobert ein neuer Trend Deutschland: Udon. Die dicken Nudeln aus Weizenmehl haben eine ganz besondere Textur, wie es sie in der westlichen Pastaküche nicht gibt. Dick, mit Biss, aber zugleich weich. Ein einzigartiges Kaugefühl mit Suchtgefahr. In unserem Guide lernst du alles über die Trendnudel aus Japan und kannst direkt mit dem selber nachkochen anfangen.
Ramen-Guide: Was sind Ramen, welche Sorten gibt es und wie kannst du sie selbst zubereiten?
Eine dampfende Schüssel Ramen in einem kleinen Lokal in Japan – einmal probiert, nie wieder vergessen. Aber wie bekommst du genau diesen Geschmack nach Hause? Unser ultimativer Ramen-Guide zeigt dir alles: von den verschiedenen Sorten über die mysteriöse Zutat Kansui bis zu Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Sushi zu Hause selber machen - der Guide für Anfänger
Sushi zu Hause selber machen? Klingt schwieriger als es ist! Mit den richtigen Zutaten, ein paar guten Tipps und etwas Übung rollst du schon bald Maki, die nicht nur gut schmecken, sondern auch ansprechend aussehen. Wir zeigen dir, wie der perfekte Sushi-Reis gelingt und haben zwei anfängerfreundliche Rezepte für dich. Plus die häufigsten Fehler und wie du sie vermeidest.
Vom Anfänger zum Profi: Welche japanischen Küchenhelfer wann Sinn machen
Willst du japisch kochen, weißt aber nicht, welche Küchenhelfer du wirklich brauchst? Keine Sorge – du musst nicht sofort alles auf einmal kaufen. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, welche japanischen Küchenhelfer für Anfänger, Fortgeschrittene und Profis sinnvoll sind. Von den ersten wichtigen Basics wie Kochstäbchen und Sushimatte bis hin zu speziellen Tools für echte Japan-Enthusiasten. So baust du dir nach und nach die perfekte Ausrüstung für deine persönliche, authentisch japanische Küche auf.
Gyōza – japanische, gefüllte Teigtaschen einfach selber machen (inkl. Rezepte)
Gyōza sind in Japan allgegenwärtig – ob als Beilage zu Ramen, Snack zum Bier oder selbst gemacht zu Hause. Die kleinen, halbmondförmigen Teigtaschen sehen aufwendig aus, sind aber eigentlich ganz unkompliziert. Wir zeigen dir, wie du die würzigen Dumplings mit knusprigem Boden und saftiger Oberseite ganz einfach selbst zubereitest. Mit klassischem Rezept, vegetarischer Variante und detaillierter Schritt-für-Schritt-Anleitung.
