Magazin
Koji – ein richtig edler Schimmelpilz
Vermutlich denkst du bei Schimmel an nichts Gutes. Koji ist aber ein besonderer, sehr kleiner Pilz, der in der japanischen Küche für kulinarische Wunder sorgt. Bereits seit mehr als zweitausend Jahren ist Koji, oder auch Aspergillus oryzae, den Menschen bekannt...
Okara - Superfood aus Japan
Wir lieben gute vegetarische und vegane Gerichte, deshalb stellen wir dir heute eins davon vor. Okara ist ein bekanntes und günstiges Lebensmittel...
Kintsugi – Die Lehre der Schönheit
In Japan gibt es viele alte Traditionen und Lehren. Eine davon ist es, die Unvollkommenheit des Lebens zu akzeptieren...
Japanische Tischmanieren für Einsteiger
Dir ist vermutlich klar, dass man in Japan hauptsächlich mit Stäbchen isst. Aber kennst du dich darüber hinaus eigentlich mit japanischen Tischmanieren aus?...
Miso-Suppe – Gesundes Soulfood
Die klassische japanische Suppe ist natürlich die Miso-Suppe. Die warme Vorspeise oder Hauptspeise wird meist mit Kombu serviert...
