WEL-PAC Dashi Kombu 113 g

WEL-PAC Kombu ist getrockneter essbarer Seetang, der hauptsächlich zur Herstellung von Dashi-Brühen in der japanischen Küche verwendet wird. Dieser Kombu hat einen subtilen, aber großartig intensiven Geschmack (Umami), wenn er im Wasser gekocht wurde. Der Seetang sollte in kaltem Wasser eingelegt und dann gekocht werden, um seinen Umami-Geschmack zu entfalten. Wenn Kombu rehydriert, wird er im Topf ungefähr dreimal so groß.

 

Die Herstellung von Kombu-Dashi eignet sich gut für die Zubereitung klarer Suppen und Nabemono (heißer Topf) wie Mizutaki und Shabu Shabu. Sie ist eine perfekte Brühe für alle Vegetarier und Veganer, da Kombu-Dashi ausschließlich pflanzenbasiert ist.

Wenn Kombu aufgeweicht ist, wird er zu einer milden und schmackhaften Zutat für Nimono (gekochtes Gemüse und Fleisch) und Tsukudani (stark aromatisiertes Kombu).

• Größe: 113 g
• Inhaltsstoffe: Laminaria japonica Seetang
• Herkunft: Südkorea
• Achtung: Reich an Jod! Meeresalgen enthalten von Natur aus sehr viel Jod. Ein übermäßiger Verzehr kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen.

Nährwerte pro 100 g
Energie	11 kJ / 3 kcal
Fett	<0,5 g
Gesättigte Fettsäuren	<0,1 g
Kohlenhydrate	0,6 g
Zucker	0,6 g
Eiweiss	<0,5 g
Salz	0,22 g