Senzo Retro Santoku Knife

Die Serie Senzo Retro von Suncraft, gefertigt in Seki (Japan), vereint minimalistisches Design mit exzellenter Verarbeitungsqualität. Die Klinge ist dreilagig (San-Mai-Konstruktion) aufgebaut und besitzt einen Kern aus Gin-San-Stahl („Silver 3“) – einem japanischen Stahl aus der Yasuki-Familie. Er erreicht eine Härte von etwa 60 HRC und bietet eine Schärfe, die mit der von Kohlenstoffstahl vergleichbar ist, bei gleichzeitig guter Korrosionsbeständigkeit, was die Pflege des Messers erleichtert.

Die Klingenoberfläche ist im „Nashiji“-Stil gehalten – ein traditionelles Muster, das an die Schale einer Birne erinnert. Es verleiht dem Messer einen Retro-Look und sorgt zudem dafür, dass Schnittgut weniger stark an der Klinge haftet. Der Griff besteht aus Pakkaholz, einem robusten und feuchtigkeitsbeständigen Material; er ist achteckig im japanischen Stil („Wa“-Form) gestaltet, was einen komfortablen und sicheren Halt gewährleistet.

Um die Schärfe der Klinge sowie den Griff zu schonen, wird eine Reinigung von Hand mit anschließendem sofortigen Abtrocknen empfohlen. Das Messer sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

Produktdetails:

• Abmessungen: Klinge 167 mm / Griff 124 mm
• Gewicht: 141 g
• Material: Stahl (Klinge), Pakkaholz (Griff)
• Herkunft: Seki, Japan