Premium Kombu Dashi Konzentrat 300ml

Für dieses äußerst ergiebige Konzentrat wird Ne-Konbu etwa drei Tage lang eingekocht, bis er sich in der Brühe auflöst. Bei Ne-Konbu (oder „Wurzel-Konbu“) handelt es sich um die Teile des Seetangs, die der Wurzel am nächsten liegen und daher ein besonderes Aroma aufweisen. Für Feinschmecker, die häufig japanisch kochen, ist dieses Dashi aus Hakodate eine hervorragende Wahl. Es lässt sich zudem wunderbar als vegane Mentsuyu verwenden. Hier ein kleines Rezeptbeispiel:

• Dashi-Brühe für Miso-Suppe (für 4 Personen): 600 ml Wasser + 1,5 EL Konzentrat
• Als Basis für eingelegtes Gemüse: 4 Minigurken in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und mit 2,5 Esslöffeln Konzentrat marinieren (für ca. ... 3 Stunden

Hokkaido Kenso hat sich seit über 40 Jahren auf Konbu-Dashi spezialisiert und im Laufe der Zeit ein einzigartiges Verfahren entwickelt, um das besondere Aroma und den Umami-Geschmack aus dem Konbu zu extrahieren.

• Inhalt: 300 ml
• Vegan
• Zutaten (Natur): Konbu-Extrakt 46 %, Salz, Seetang 7 %, Nekombu-Seetang 7 %, Gewürze (enthält Soja), Verdickungsmittel: modifizierte Stärke
  
• Typ: Flüssige Brühenbasis
• Herkunft: Hokkaido, Japan
  

Empfohlen für:

• Miso-Suppe
  
• Ramen-Brühe
  
• Soba-Suppe
  
• Udon-Suppe