Nori Tsukudani Paste 80g

Tsukudani-Art ist eine typisch japanische kulinarische Zubereitung mit Zutaten wie Algen oder Meeresfrüchten, Fisch, Fleisch oder Gemüse, die lange Zeit in einer süßen und salzigen Soße gekocht wurde - normalerweise kombiniert mit Sojasoße, Zucker und natürlich Mirin . 

Tsudanaki hat normalerweise einen intensiven süßen und salzigen Geschmack, der hilft, die Zutaten zu konservieren. Wegen seines starken Geschmacks wird Tsukudani seit der Edo-Zeit (1600er bis 1800er) mit gedämpftem Reis serviert und wird Gohan no Okazu oder Reisbeilage genannt, weil es wegen des Geschmacks mit gedämpftem Reis gegessen wird. Es wird immer frisch aus dem Kühlschrank serviert und gegessen und ist eine absolute Umami-Bombe.

• Netto: 80 g
• Zutaten: Kombu-Algenbrühe, Sojasauce (Soja, Weizen, Salz, Alkohol), Sake (Reis, Reismalz, Alkohol), 9,50 % Nori-Algen, Mirin , Zucker, Kombu mit Oboro-Kombu-Essig
• Herkunft: Kobe, Japan

Empfohlen für:

• Japanischer Reis
• Onigiri
• Tamagoyaki
• Ziegenkäse
• gebratene Jakobsmuscheln
• Carpaccio