2021 Vintage Sojasauce 180ml

Manche Sojasaucen werden zum Kochen gemacht. Diese hier um auf sie zu warten.

Gebraut von Suehiro Shoyu in Tatsuno, einer der historischen Heimatstädte der japanischen Sojasaucenkultur, durfte dieses natürlich fermentierte Shoyu über viele Jahre hinweg reifen und dabei eine außergewöhnliche Tiefe, Fülle und Aromatik entwickeln. Als Jahrgang 2021 abgefüllt, hält es einen ganz bestimmten Moment fest – ähnlich wie bei einem guten Wein entwickelt jede Jahresabfüllung ihren eigenen, feinen Charakter durch den langsamen Lauf der Zeit.

Hergestellt aus japanischen Sojabohnen, Weizen und Salz, überzeugt diese Sojasauce mit intensivem Umami, einer angenehmen Fülle und einem weichen, runden Nachklang, der lange am Gaumen bleibt. Schon wenige Tropfen veredeln Sashimi, gegrillten Fisch, Wagyu, frischen Tofu oder einfach eine Schale frisch gekochten Reis. Jede Flasche ist Ausdruck der Geduld, des handwerklichen Könnens und der Hingabe zur traditionellen Fermentation, für die die Brauerei seit Generationen steht.

Produktdetails:

• Größe: 180 ml
• Typ: Langzeitgereifte Jahrgangs-Sojasauce 2021
• Zutaten: Wasser, Sojabohnen, Weizen, Salz
• Herkunft: Tatsuno, Präfektur Hyogo, Japan

Empfohlen für:

• Sashimi & Sushi
• Wagyu und gegrilltes Rind
• Gegrillter Fisch
• Finishing- und Dipping-Sauce für besondere Gerichte