Yamaroku Special 4 Years Shoyu 145ml

Diese Yamaroku „Spezial“ Sojasauce ist eine traditionell hergestellte Shoyu, die bis zu vier Jahre in Zedernholzfässern reift, was der Sojasauce ein sehr intensives Aroma mit viel „Umami“ verleiht. Natürlich ohne den scharfen, salzigen Geschmack vieler Industrieprodukte. Yamarokus Sojasauce genießt internationale Anerkennung und kann ohne Zweifel als eine der besten Sojasaucen auf dem Markt - weltweit - angesehen werden.

Yasui Yamamoto leitet das Familienunternehmen Yamaroku, das vor 150 Jahren von seinem Ururgroßvater gegründet wurde. Heute, in der fünften Generation, produziert er noch immer Sojasauce von höchster Qualität. Nur 1 % der japanischen Shoyu wird noch nach solch alten Methoden hergestellt. Diese Sojasauce ist „doppelt gebraut“ oder „zweimal gereift“, wie Experten sie nennen. Um diese Spitzenqualität zu erreichen, verwendet Yamaroku nicht einfach Salzwasser, sondern fertige Sojasauce, die bereits ein bis zwei Jahre in Zedernholzfässern gereift ist. Danach dauert es weitere zwei Jahre, bis diese exquisite Sauce in Flaschen abgefüllt wird. Diese hochwertige Sojasauce ist selbstverständlich gentechnikfrei!

Yamaroku stellt seine „Yamaroku Spceial Shoyu“ ausschließlich aus hochwertigsten Sojabohnen, Reis- und Weizenkleie sowie Koji-Ferment her. Letzteres ist eine spezielle japanische Edelschimmelkultur. Yamaroku Shoyu gärt mindestens acht Monate und bis zu vier Jahre in alten Zedernholzfässern. Diese Fässer enthalten über 100 verschiedene Mikroorganismen und Bakterien, die der Sauce ihren einzigartigen Geschmack und ihre hervorragende Qualität verleihen. Gerade sein hohes Alter verleiht „Yamaroku Shoyu“ das von Gourmets und Spitzenköchen weltweit geschätzte Aroma.

Und noch eine Seltenheit: dieser Hersteller ist der einzig existierende noch in ganz Japan, der noch immer seine eigenen Holzfässer produziert, um die Tradition des Kioke Shoyu (Tsuru Bishio) am Leben zu erhalten.

• Füllmenge: 150 ml
  
• Zutaten: Wasser, Sojabohnen, Weizen, Salz
• Herkunft: Japan

Empfohlen für:

• Dip-Sauce für Sushi
• Suppe Gewürz
• Pfannengerichte
• Marinade