Kisaichi Junmai Su Reisessig 500 ml

Dieser Kisaichi Junmai Su Reisessig ist ein reiner 100%iger Reisweinessig der gehobenen Klasse. Dieser japanische Reisessig wird auf ähnliche Weise wie ein Weinessig hergestellt: Zuerst wird ein Sake mit hoher Aminosäure (viel Umami) gebraut, der dann ca. 4 Monate lang zu Essig vergoren wird. Die hauseigene Hefe ist entscheidend für die perfekte Balance von Aroma, Säure und Umami. Er erhält eine feine Säure mit einem so genannten "klaren" Geschmack.

Dieser Junmai Su Reis-Essig ist geradezu ideal für rohe/unerhitzte Gerichte (andere Essige werden in Japan oft kurz erhitzt, um sie milder zu machen). Er kann perfekt für Sushi-Reis, Gari (eingelegter Ingwer), Saba (Makrele) und japanische Salate verwendet werden.

Die 1922 gegründete Essigmanufaktur Kisaichi ist ein Spezialist für Sushi-Essig-Handwerk. Die verschiedenen Essige sind seit Jahrzehnten in den Sternerestaurants in Tokio und Osaka beliebt und gelten als eine edle Grundzutat der japanischen Küche. Alle Essige werden traditionell aus japanischen Grundzutaten und ohne Zusatzstoffe hergestellt. Du wirst den Unterschied von Anfang an schmecken.

Alle Kisaichi Essige haben eine geringe Menge an Säure, so dass sie selbst Sushi-Reis nicht übersäuern. Die natürlichen Aminosäuren unterstreichen die natürliche Süße des Sushi-Reises und sorgen für ein wunderbares Gefühl im Mund.

• Größe: 500 ml
• Zutaten: Reis
• Herkunft: Japan

Empfohlen für:

• Sushi-Reis
  
• Sashimi
  
• Pickles
  
• Salat Dressing