Mutenka Hatcho Miso Paste 300g

Mutenkas Hatcho Miso ist eine hochwertige, natürlich fermentierte Sojabohnenpaste mit einer langen Tradition, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Dieses Miso aus Kobe wird ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten Sojabohnen und Salz hergestellt – ganz ohne Zusatzstoffe. Die traditionelle Herstellungsmethode umfasst das Dämpfen der Sojabohnen, das Formen zu Miso-Kugeln, die mit Koji-Schimmelpilz beimpft werden, und die anschließende Reifung der Mischung in großen Holzfässern unter drei Tonnen Flusssteinen für über 24 Monate. Dieser sorgfältige Prozess ergibt ein unverwechselbares Miso mit einem tiefen, kräftigen Geschmack und einem leicht säuerlichen Profil mit einem Hauch von Bitterkeit. Es ist bekannt für seinen intensiven, umami-reichen Geschmack und seine dunkle Farbe, die beide durch den langen Fermentationsprozess entstehen. Die dichte Textur und der komplexe Geschmack von Hatcho Miso machen es perfekt zum Verfeinern von Suppen, Saucen und Marinaden, ohne die authentische japanische Küche zu beeinträchtigen.

• Größe: 300 g
• Zutaten: Sojabohnen, Salz
• Art: Unpasteurisierte, dunkel fermentierte Miso-Paste (Hatcho)
• Reifezeit: über 24 Monate in Holzfässern
• Herkunft: Hyōgo, Japan

Empfohlen für:

• Miso-Suppe
  
• Ramen-Suppe
• Denkgaku
  
• Zum Dippen Saucen
• Fleisch marinieren

Nährwerte pro 100 g
Energie	1038 kJ / 248 kcal
Fett	10,8 g
Gesättigte Fettsäuren Fett	1,6 g
Kohlenhydrate	18,3 g
Zucker	11,8 g
Eiweiß	19,4 g
Salz	10,6 g