BIO Shiso & Umeboshi Flakes 60g

Diese Flocken wurden aus Bio-Shisoblättern aus der Präfektur Wakayama hergestellt. Roter oder violetter Shiso ist in der japanischen Küche, insbesondere in Gebäck, weit verbreitet. Er wird oft auch als japanisches Basilikum (Perilla frutescens) bezeichnet. Die violette Variante wird aufgrund ihrer starken Farbkraft verwendet (z. B. für Umeboshi-Pflaumen, bestimmte Sake-Sorten, Sesamsamen usw.).

Er wird in vielen Gerichten als aromatische Pflanze verwendet. Roter Shiso gilt auch als Heilpflanze und wird häufig als entzündungshemmendes, antiseptisches und krampflösendes Mittel eingesetzt.

Sein Geschmack ist komplex, sowohl krautig als auch spritzig, mit Noten von Basilikum, Hibiskus, Acerola, Kirsche und Zitronenmelisse.

Diese kleinen Flocken mit ihren spritzig-frischen Noten wurden mit gefriergetrocknetem Ume-Pflaumenfleisch verfeinert. Sie eignen sich hervorragend zum Würzen von Salaten, zum Verfeinern von Onigiri und weißem Reis, zum Servieren von Carpaccio, Fleisch- und Fisch-Tatar sowie zum Würzen von Grillgerichten. Diese knusprigen Flocken passen auch hervorragend zu Gemüse- oder Fischgerichten, gekochtem Gemüse, Ponzu-Saucen, Hähnchen-Tempura und Karaage sowie frischem Ziegen- oder Kuhkäse. Diese Splitter verleihen Ihren Gewürzmischungen zudem eine besondere Frische und Würze. Auch Chocolatiers und Eisdielen kommen nicht zu kurz, denn diese Toppings eignen sich hervorragend für Schokoladenpralinen und Eiscreme.

• Netto: 60 g
• Zutaten: Bio-Shiso (rot), Salz, 9 % Bio-Umeboshi-Pflaume (gesalzen)
• Herkunft: Wakayama, Japan

Empfohlen für:

• Reis
• Salate
• Pasta
• Omeletts
• Carpaccio (Fleisch oder Fisch)
• Brotteig
• Butter

Nährwerte pro Portion 100 g
Energie	684 kJ / 163 kcal
Fett	1 g
Gesättigte Fettsäuren Fett	0,28 g
Kohlenhydrate	18,8 g
Zucker	1,6 g
Eiweiß	10,8 g
Salz	46,84 g