Yuko Dragons Tear Ponzu Sauce 150ml

Ryu no Namida - Drachentränen - ist der Name dieses fantastischen Produkts aus Nagasaki, dem Geburtsort von Ponzu, dieser einzigartigen japanischen Gewürzsauce aus Shoyu und Zitrusfrüchten. 

Es gibt Hunderte, vielleicht Tausende von Ponzu-Sorten mit den verschiedenen Zitrusfrüchten (von denen Japan über 150 Sorten hat!), aber dieser weiße Ponzu auf Shoyu-Basis wird aus der sehr, sehr seltenen Yuko-Frucht hergestellt. Yuko ist eine so bemerkenswerte Frucht, dass sie bereits 2008 vom Slowfood-Magazin als kulinarisches Erbe anerkannt wurde.

Diese Zitrusfrucht ist in Nagasaki seit der Edo-Zeit bekannt, aber derzeit gibt es nur etwa 100 Bäume, die mehr oder weniger wild gedeihen. Ähnlich fruchtig wie Yuzu, aber etwas süßer, war diese Frucht bei den Niederländern, die von 1641 bis 1854 in Nagasaki lebten, sehr beliebt. Dieser Ponzu wurde von Kappoutoshi kreiert, einem Spezialitätenrestaurant mit feinen Kappou-Küche in Nagasaki City.

• Größe: 150 ml
• Zutaten: Reisessig (Wasser, Reis), Yuko-Saft (25,6 %), Wasser, Reis-Alkohol, Soja Soße (Wasser, Sojabohnen, Weizen, Salz), Bonito, Kombu, Zucker
• Art: Würzsoße
• Ursprung: Nagasaki, Japan
  

Empfohlen für:

• Gegrillter Fisch & Sashimi
• Salat
• Dipping Sauce für gegrilltes Fleisch
• Carpaccio
• Austern