Kiseki Shoyu Dark Soy Sauce
Kiseki Shoyu Dark Soy Sauce
Yagisawa

Kiseki Shoyu Dark Soy Sauce

Regular price €18,99 €0,00 Unit price €126,60perl
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Only by a kiseki, a miracle, this shoyu was saved after the great tsunami. The brewery was completely washed into the sea in the natural disaster and the shoyu brewed since 1807, with all the special bacteria that made it taste so good - do it seemed lost forever. Fortunately, 2 weeks before the tsunami, a laboratory had obtained the Moromi (base mash) to analyse the special flavours. From this, the shoyu was re-brewed from this basic mash over a period of several years.

This Kiseki dark shoyu is indeed a true aroma miracle, and it is both suitable for cooking and for raw consumption. The soy sauce is matured up to 2 years and has a unique and deep flavor.

  • Size: 150ml or 500ml
  • Ingredients: Soybeans, water, salt
  • Type: Dark soy sauce
  • Brewing/maturing time: approx. 2 years
  • Origin: Iwate, Japan

Recommended for:

  • Cooking
  • Sushi dipping sauce
  • Marinating meats

Nutrition per 100g

 

Energy

397kJ / 95kcal

Fat

0g

Saturated fat

0g

Carbohydrates

11,1g

Sugar

11,1g

Protein

8,3g

Salt

15,7g

Customer Reviews

Based on 6 reviews
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H
Hannes de Witt
Vollmundiger und milder - kein Widerspruch

Meine Erfahrung mit hochwertigeren Shoyu ist quasi nicht vorhanden. Ein Vergleich mit dem Supermarkt-Standard zeigt: Die "Kiseki Shoyu Dunkle Sojasauce" schmeckt oberflächlich gleich, die Supermarktvariante hat aber im Vergleich einen deutlich wahrnehmbaren Säurestich und die "Kiseki Shoyu Dunkle Sojasauce" bleibt wesentlich länger am Gaumen präsent.
Hier muss man vorsichtig sein, nicht zu hoch zu dosieren, sonst übernimmt diese Sojasauce das gesamte Geschmackserlebnis.

Für mich klar "die richtige" Sojasauce, der knapp 10 fache Preis zur einfachen Supermarktvariante ist aber nur schwierig rational zu rechtfertigen.

Die Flasche ist optisch schön, der Ausgießer sehr gelungen.

U
Ursula S.
Hervorragend!

Die Shoyu ist genauso wie eure Beschreibung es versprochen hat. Fantastische Qualität und toller Geschmack.

S
Snezana Brankov
Tolle Sojasauce

Ganz hervorragende, grossartige Sojasauce.

G
Gerhard Janz
Äußerst zufrieden

Die dunkle Sojasauce ist geschmacklich sehr ausgewogen und von höchster Qualität. Außerdem erfolgte die Lieferung schnell und zuverlässig.

O
OLIVER
Zuverlässig & schnell

Schnelle, zuverlässige Lieferung.