Fuji Junmaisu Rice Vinegar 360ml
Iio Jozo

Junmai Fuji Reisessig 360ml

Normaler Preis €17,99 €0,00 Einzelpreis €49,97prol
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Die Basis für diesen Junmai Fuji Reisessig ist ein Sake, der mit Wasser aus einer unterirdischen Quelle gebraut wird. Pro Liter Essig werden 200 g Reis verwendet. Das ist das 5-fache der gesetzlich vorgeschriebenen Menge. Sehr rundes und feines Umami ist das Ergebnis.

Die Essigbrauerei Iio Jozo aus der Provinz Kyoto wird oft als die beste in ganz Japan bezeichnet. Dies liegt vor allem an den extrem hohen Qualitätsstandards der Basisprodukte. Der Reis von lokalen Vertragsbauern und teilweise aus eigenem Anbau wird ohne Pestizide angebaut. Wie bei allen traditionell fermentierten Reisessigen wird zunächst ein Sake gebraut, weshalb die Bezeichnung Reiseweinessig treffender ist. Dieser wird in ca. 100 Tagen zu Essig vergoren und anschließend nochmals 8 Monate reifen gelassen.

Ein Reisessig darf sich laut Gesetz nur so nennen, wenn er mit mindestens 40 g Reis pro Liter Essig gebraut wird. Iio Jozo verwendet 200 Gramm für den traditionellen Essig und 320 Gramm für den Premium-Essig.

  • Größe: 360 ml
  • Zutaten: Reis, Wasser
  • Art: Reisessig
  • Säure: 4,2 %
  • Herkunft: Kyoto, Japan

Empfohlen für:

  • Sushireis
  • Dressings
  • Gurken

Nährwert pro 100 g

 

Energie

67kJ / 16kcal

Fett

0g

Gesättigtes Fett

0g

Kohlenhydrate

4,8g

Zucker

3,7g

Eiweiß

0,3g

Salz

0,003 g

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